Некоторую рыбу даже не коптят, а просто укладывают в свежем виде в банку и заливают так называемым жидким дымом... Готово!
Что и говорить, шпроты - продукт популярный, стабильно пользующийся спросом. Однако хорошим качеством не отличающийся... К такому выводу пришли специалисты Красноярского центра стандартизации, метрологии и сертификации. Дегустаторы оценивали по 52-балльной шкале 17 образцов шпрот, произведенных в России, Эстонии и Латвии. При этом эксперты решили проверить стабильность качества части представленного на мероприятии продукта следующим образом: попробовать рыбу, изготовленную одним и тем же предприятием, но имеющую разную дату выработки. В состав комиссии вошли специалисты из отдела стандартизации Красноярского ЦСМ, агентства сельского хозяйства администрации края, отдела госнадзора СМТУ "Ростехрегулирование", управления Роспотребнадзора и др.
Всем хороши!
1. На первом месте с результатом 51,5 балла - шпроты от ООО "Гамма-А". Рыба и внешне хорошо выглядела, и на вкус дегустаторам понравилась.
Дата изготовления: 21.02.08.
Цена: 58 рублей за банку весом 190 граммов.
До лидера не дотянули
2. Второе место отдано шпротам от ООО "Балтийский консервный завод". К образцу у присутствующих не было особых претензий, но до лидера по совокупности факторов он не дотянул. Поэтому - 49,4 балла.
Дата изготовления: 06.05.08
Цена: 46 руб. за банку весом 190 г.
Чуть суховаты...
3. 48,2 балла получил продукт, изготовленный на том же предприятии, что и предыдущий номинант, но в более позднее время - 09.07.08. Эксперты отметили приятный, но несколько суховатый вкус рыбы.
Цена: 33 руб. за банку весом 160 г.
Продукт неплохой...
4. Неплохими назвали дегустаторы шпроты от ООО "Лицис-93". Продукт набрал 46,8 балла.
Цена: 52 руб. за банку весом 240 г.
С жидким дымом?
5. На пятом месте - детище от ООО "Лицис-93" и ООО "Унда" (от 15.05.08). Первый образец полностью устроил бы дегустаторов, если бы не одно "но". Вместо того чтобы рыбку коптить, производители уложили ее в банку в свежем виде, добавив туда так называемого жидкого дыма вместе с маслом. У второго номинанта консистенция не соответствовала требованиям нормативной документации. Итог - 45,8 балла и у того, и у другого.
Цена: 57 руб. за банку весом 190 г.
Горчили
6. На шестом месте шпроты, произведенные тоже ООО "Унда", только немного позже - 16.08.08. В одной банке рыба горчила, в другой нет. За такой разнобой - 45 баллов.
Цена: 57 руб. за банку весом 240 г.
Рыбка разваливалась
7. 44,9 балла набрали шпроты ООО Sabiedriba IMS. После употребления продукта чувствовалось горькое послевкусие. Кроме того, рыбка частично разваливалась.
Цена: 41 руб. за банку весом 160 г.
Цвет нездоровый
8. Продукт АО "Масеко" присутствующие оценили в 44,4 балла. Цвет у шпрот был не совсем аппетитный - зеленовато-серый вместо положенного золотистого.
Цена: 50 руб. за банку весом 240 г.
Ввели в заблуждение
9. На девятом месте шпроты всё от того же ООО "Унда" с результатом в 40 баллов. К образцу у специалистов было много мелких претензий. Одна из них - введение покупателя в заблуждение: производитель написал на банке "шпроты крупные", однако на самом деле рыбка оказалась мелкой.
Дата изготовления: 11.06.08.
Цена: 57 руб. за банку весом 240 г.
Не посолили, перекоптили
10. Шпроты от АО " Вентспилский рыбоконсервный комбинат" мало того, что разваливались, так еще и были несолеными. Поэтому столь низкая оценка - 37 баллов.
Цена: 58 руб. за банку весом 240 г.
Самая дорогая и несъедобная
11. Бывает, что продукт вроде бы соответствует всем внешним параметрам, но вкус у него при этом отвратительный. Такой оказалась рыба от ООО "Ранда", получившая 36,5 балла. Кстати, самая дорогая из всей продукции, представленной на дегустации.
Цена: 63 руб. за банку весом 240 г.
Много ненужных частиц
12. На 12-м месте шпроты, произведенные ОАО "Рыбокомбинат Пищевик". В масле продукта слишком много взвешенных частиц. Некоторые рыбки горчили и разваливались. Результат - 36 баллов.
Дата изготовления: 16.04.08.
Цена: 30 руб. за банку весом 160 г.
Совокупность недостатков
13. Далее следует продукт того же предприятия, изготовленный позже, - 21.07.08. Низкий балл (35,5) шпроты получили из-за неправильной разделки, укладки и метаморфоз со вкусом (одна рыбка горчит, другая нет).
Цена: 55 руб. за банку весом 230 г.
Смутил привкус
14. Шпроты от ООО SAIVA ANNO 1949 набрали 33,4 балла. Присутствующих смутил посторонний привкус шпрот.
Цена: 42 руб. за банку весом 160 г.
Мутная заливка
15. Мутная заливка, подозрительный (будто продукт окислился) привкус шпрот ООО "Компания "Консервы"" не позволили дегустаторам оценить номинанта выше, чем в 25,6 балла. Таким же результатом может не похвастаться продукт от ЗАО "Рыбный двор". В рыбной заливке чувствовалось окислившееся масло, и как следствие - горькое послевкусие основного ингредиента: шпрот.
Цена: банка весом 160 г. от компании "Консервы" стоит 43 руб., от "Рыбного двора" - 32 руб.
